Étude de cas : entreprise agroalimentaire
→ Lancer une nouvelle marque, surtout dans un secteur aussi concurrentiel que l’agroalimentaire, demande une vision claire, une analyse solide et une coordination de tous les acteurs internes et externes.
Dans cette étude de cas, je vous partage comment j’ai accompagné une laiterie artisanale locale dans la création et le lancement d’une nouvelle marque destinée aux magasins bio — un projet stratégique pour diversifier ses débouchés, soutenir la filière locale et sécuriser son développement.
Sommaire de l’article
Contexte : Pourquoi lancer une nouvelle marque en agroalimentaire ?
Frédéric a lancé il y a quelques années sa marque de yaourts artisanaux locaux.
Sa laiterie artisanale compte une trentaine de salariés et vend en local.
Pour assurer la pérennité de son entreprise, tout en poursuivant le soutien à la filière lait locale, il recherche des stratégies de développements.
Après que j’ai réalisé une étude du marché et analysé l’entreprise, 3 axes stratégiques se présentent, dont : lancer une nouvelle marque pour le réseau spécialisé Bio.
Diagnostic : les opportunités, les contraintes et les objectifs
Étude de marché : j’ai réalisé l’analyse du marché et l’analyse des concurrents pour avoir une idée d’opportunités de développements possibles.
Avec le Directeur avons également échangé avec les acheteurs actuels et acheteurs potentiels (dirigeants de magasins et acheteurs nationaux) pour avoir leurs ressentis quant aux tendances du marché et l’accueil de notre projet.
Analyse de la cible : j’ai fait une enquête client en ligne et en magasins, avec l’appui d’un groupe d’étudiants (dans le cadre de leur projet d’étude) pour optimiser la zone de diffusion et le nombre de réponses collectées. L’objectif était de connaître la notoriété de la laiterie, les habitudes de consommation des yaourts, les besoins et attentes.
Diagnostic interne : j’ai échangé avec les différents services, principalement directions Production, R&D, Qualité, Commerciale, mais également les différents collaborateurs dont les équipes opérationnelles. L’objectif étant d’avoir une vision des contraintes et opportunités de développement.
Analyse : les leviers de développement stratégiques
La clientèle est très fidèle aux yaourts de la laiterie.
La notoriété de la marque (locale) est très forte malgré une communication inexistante.
Les consommateurs de yaourts étaient en attente de nouveautés, de gourmandises, de transparence. L’opportunité était encore plus forte en magasins bio dont l’offre était “classique”.
Les producteurs Bio, déjà partenaires de la laiterie, étaient en capacité d’augmenter leur approvisionnements et d’autres producteurs Bio locaux étaient en recherche de nouvelles débouchées.
L’atelier de production était en capacité d’augmenter ses volumes Bio (il y est produit du bio et du conventionnel) et d’autres formats étaient réalisables sans modifier les machines en place.
Actions : la mise en place d’une marque artisanale et locale
Tout en respectant les valeurs d’entreprises nous avons, avec les Directeurs, acté le développement d’une marque en magasin Bio : 11 références de yaourts bio “classiques”, yaourts “gourmands” (offre qui n’existait pas en rayon) et desserts.
J’ai monté le prévisionnel de ventes à 3ans, le plan de gestion de projet en collaboration avec les parties prenantes et défini le plan d’action de lancement, de vente et de communication.
Nous avons travaillé sur une nouvelle marque qui met en avant le savoir-faire artisanal et les producteurs locaux.
J’ai géré la gestion du projet en coordination avec la direction, les différents services (Commerce, R&D, Qualité, Production, Logistique, Adv) ainsi que les prestataires externes (agence de création, imprimeurs packagings).
J’ai également collaboré avec le responsable Qualité R&D aux rendez-vous avec les fournisseurs Lait Bio et Fruits Bio.
Résultat : un succès commercial dès les premiers mois
Le lancement a été un franc succès aussi bien auprès des magasins, que des consommateurs, que des équipes internes.
Objectif CA à 6 mois :
148K €
Objectif CA réalisé à 6 mois :
149K € avec 1 référence de moins au lancement et une marge brute moyenne de 49%.
Au bout de 10 mois la nouvelle marque représentait 15% du CA de la laiterie.
Très rapidement la laiterie a dû nouer de nouveaux partenariats (long terme) avec des producteurs de lait Bio locaux.
En résumé…
Ce projet montre à quel point une stratégie bien structurée, fondée sur une analyse fine du marché, une écoute réelle des consommateurs et une coordination étroite des équipes, peut transformer une intuition en succès commercial.
En quelques mois, cette nouvelle marque est devenue un véritable levier de croissance pour la laiterie, tout en renforçant son engagement auprès des producteurs locaux.
Vous aussi, vous souhaitez lancer une nouvelle marque, structurer un projet stratégique ou sécuriser le développement de votre entreprise avec une vision claire et durable ? Oh La La Conseil vous accompagne pour donner vie à votre projet durable et positif.
FAQ :
Lancer une nouvelle marque agroalimentaire
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Un lancement réussi repose sur une étude de marché solide, une analyse de la concurrence, une compréhension des attentes consommateurs·rices et une coordination rigoureuse des équipes internes et prestataires. Une stratégie claire et un positionnement différenciant sont indispensables.
L’étude de marché permet d’identifier les tendances, les opportunités de croissance, les besoins des consommateurs·rices et les zones de différenciation possibles. Elle réduit les risques et sécurise chaque étape du projet.
Le positionnement doit refléter les valeurs de l’entreprise (local, artisanal, responsable), répondre aux attentes des clients bio (transparence, qualité, plaisir) et se démarquer de l’offre déjà présente en magasins spécialisés.
Il apporte une méthodologie structurée, analyse le marché, coordonne les parties prenantes et pilote le développement de la marque. Son expertise permet de gagner du temps, d’éviter les erreurs et d’assurer un lancement maîtrisé.
Les indicateurs clés incluent le chiffre d’affaires des premiers mois, la marge, les retours des distributeurs, les avis consommateurs·rices, et l’impact sur la visibilité globale de la laiterie. Ces données permettent d’ajuster la stratégie rapidement.
